de Bruxelles glacés à l’érable et de courge butternut avec Burrata, bacon, noix et feta
Cette salade vibrante combine les saveurs terreuses de choux de Bruxelles rôtis et de courge butternut sucrée, le tout glaçé d’érable. Garni de burrata crémeuse, de bacon croustillant, de noix croquantes et de feta acidulée, c’est un équilibre parfait entre textures et saveurs pour un délicieux accompagnement ou un plat principal.
Ingrédients :
Pour la salade :
1 livre de choux de Bruxelles, coupés et de moitié
1 petite courge butternut pelée et cubée
4 lanières de bacon, cuit et émietté
1/2 tasse de noix hachées grossièrement
4 oz de fromage feta, émietté
8 oz de fromage burrata (ou mozzarella fraîche), déchiré en morceaux
Sel poivre, au goût
Thym ou persil frais, pour garniture (facultatif)
Pour le Glaçage à l’érable :
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de sirop d’érable pur
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
Sel poivre, au goût
Instructions :
Étape 1 : rôtir les légumes
Préchauffez votre four à 400°F (200°C) et alignez une feuille de cuisson avec du papier parchemin.
Dans un grand bol, jetez les choux de Bruxelles et la courge butternut avec de l’huile d’olive, du sirop d’érable, du vinaigre balsamique, de la moutarde de Dijon, du sel et du poivre jusqu’à enrobés uniformément.
Étalez les légumes sur la feuille de cuisson préparée en une seule couche.
Rôti pendant 25-30 minutes, en remuant à mi-chemin, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélis
Étape 2 : Préparez la salade
Dans un grand bol de service, combinez les choux de Bruxelles rôtis et la courge butternut.
Ajoutez le bacon écroulé, les noix et le fromage feta, en lançant doucement pour combiner.
Étape 3 : Ajoutez la Burrata
Garnissez la salade avec des morceaux de fromage de burrata déchirés. Bruine de sirop d’érable ou d’huile d’olive si désiré.
Étape 4 : Servir
Garnir de thym frais ou de persil si vous utilisez.
Servir chaud ou à température ambiante, en savourant le mélange de saveurs sucrées et salées !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4-6
Cette salade de choux de Bruxelles glacés à l’érable et de courge au butternut est un plat délicieux qui met en valeur les ingrédients de saison, ce qui en fait un ajout parfait à votre table de fêtes ou à tout dîner confortable !