Ce Gratin de Dinde Hachée et Patates Douces combine la viande hachée maigre, la douceur des patates douces, la fraîcheur du chou frisé et du fromage fondu. C’est un plat réconfortant, équilibré et parfait pour la préparation de vos repas de la semaine (meal prep).
Équipement de cuisine nécessaire
Plat à gratin (20×30 cm) ou grande poêle allant au four : Pour cuire l’ensemble du gratin au four.
Grande poêle : Pour dorer la dinde et faire revenir les légumes avant la cuisson au four.
Ingrédients
450 g (1 lb) de dinde hachée
2 patates douces moyennes, pelées et coupées en petits dés
2 tasses de chou frisé (kale) ou d’épinards, hachés
1 tasse (100 g) de fromage mozzarella râpé
1 petit oignon, coupé en dés
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de thym séché
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (optionnel)
Instructions étape par étape
1. Préparer le four et les légumes : Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F). Graissez légèrement un plat à gratin.
2. Précuisson des patates douces : Placez les dés de patates douces dans un bol passant au micro-ondes avec 1 cuillère à soupe d’eau. Couvrez et faites cuire au micro-ondes pendant 3 à 4 minutes pour les ramollir légèrement, puis égouttez.
3. Dorer la dinde et les aromates : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites revenir pendant 2 minutes. Ajoutez la dinde hachée et faites-la dorer pendant 5 à 7 minutes en la défaisant à la spatule.
4. Assaisonner et ajouter les légumes : Incorporez le sel, le poivre, le paprika, le thym et les flocons de piment. Ajoutez les patates douces précuites et le chou frisé (ou épinards). Mélangez pendant 2 minutes jusqu’à ce que les feuilles tombent légèrement.
5. Assemblage : Transférez le mélange dans le plat à gratin préparé. Répartissez le fromage mozzarella râpé uniformément sur le dessus.
6. Cuisson au four : Enfournez pendant 15 à 20 minutes sans couvrir, jusqu’à ce que les patates douces soient bien tendres et que le fromage soit fondu et légèrement doré. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Astuces du chef
Taille des dés : Coupez les patates douces en petits dés réguliers pour garantir une cuisson uniforme.
Option Keto / Faible en glucides : Vous pouvez remplacer la patate douce par des bouquets de chou-fleur ou des dés de courgette.
Valeurs nutritionnelles (Par portion / Pour 4 portions)
Portions : 4 personnes
Calories : ~340 kcal
Protéines : 32 g
Glucides nets : 21 g
Lipides : 13 g
Foire aux questions (FAQ)
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez assembler l’ensemble du plat (jusqu’à l’étape du fromage), le couvrir et le conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Il suffira de le cuire au four 20 à 25 minutes au moment de servir.