**de nouilles au curry et coco**
**Ingrédients :**
– 1 cuillère à soupe d’huile de coco
– 1 oignon (tranche)
– 3 gousses d’ail (hachées)
– 1 cuillère à soupe de gingembre (hachée)
– 2 cuillères de pâte de curry rouge
– 1 boîte (14 oz) de lait de coco
– 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
– 1 cuillère à soupe de sauce de poisson ou de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
– 1 poivre rouge (tranche)
– 1 tasse de champignons (tranche)
– 1/2 lb de nouilles de riz ou vos nouilles préférées
– 1/2 tasse de coriandre ou de basilic frais (pour la garniture)
– Coins de citron vert (pour servir)
**Instructions :**
1️⃣ Faites chauffer l’huile de coco dans une grande marmite à feu moyen. Faites sauter l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient ram
2️⃣ Remuer dans de la pâte de curry rouge, cuisiner pendant 1-2 minutes jusqu’à parfumer.
3️⃣ Ajoutez du lait de coco, du bouillon, de la sauce de poisson (ou de la sauce soja) et du jus de citron Amène-toi à mijoter.
4️⃣ Ajoutez le poivre et les champignons, en faisant cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
5️⃣ Ajoutez les nouilles à la marmite et faites cuire selon les instructions d’emballage, jusqu’à
6️⃣ Servir chaud, garni de coriandre fraîche ou de basilic et de citron vert !
**Notes :**
– Pour plus de protéines, garnissez de poulet, crevettes ou tofu cuits.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 30 minutes | Portions : 4