Brookie
Ce dessert décadent combine des brownies fudgy, de la crème glacée crémeuse aux pépites de chocolat et de la glace à l’Oreo, le tout garni d’une riche ganache au chocolat et plus de gourmandise Oreo. C’est un régal parfait pour toutes les célébrations !
Ingrédients
Base Brownie :
1 mélange de brownie (18,4 oz), plus les ingrédients selon les instructions de la boîte
Crème glacée sans churn :
12 oz (3339 g) de fromage à la crème, température ambiante
1/4 de tasse (56 g) de sucre en granule
1/2 tasse (72 g) de sucre roux
3 c. à soupe (45 mL) de lait
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
1 1/2 tasses (420 mL) de crème fouettée lourde, froide
3/4 tasse (86 g) de sucre en poudre
3/4 tasse (100 g) de miettes de biscuits aux pépites de chocolat
6 cookies aux pépites de chocolat, haché
1/4 tasse (45 g) mini pépites de chocolat
3/4 tasse (90 g) miettes d’oréo
6 Oreos hachés
Ganache au chocolat :
9 oz (254 g) de pépites de chocolat mi-sucrées, divisées
3/4 tasse (180 mL) crème fouettée lourde, divisée
Crème fouettée au chocolat et garnitures supplémentaires :
1/2 tasse (120 mL) de crème fouettée lourde froide
2 cuillères à soupe (15 g) de sucre en poudre
2 c. à soupe (14 g) en poudre de cacao naturelle non sucrée
Brownies hachés (pour garnir)
Oreos hachés (pour garniture)
Biscuits aux pépites de chocolat, hachés (pour garnir)
Instructions
1. Préparez la base Brownie :
Four de préchauffage : Suivez les instructions sur l’emballage de mélange de brownie. Préchauffez le four comme indiqué.
Préparer la poêle : graisser un poêle à ressort de 8×3 pouces et aligner le fond avec du papier parchemin. Graisser le côté supérieur du papier parchemin.
Cuire des brownies : Préparez la pâte à brownie comme indiqué sur la boîte. Cuire dans la poêle préparée. Laisser refroidir complètement avant d’enlever de la casserole. Nettoyer et sécher la casserole pour le montage.
2. Faites les couches de glace :
Mélangez la base de fromage à la crème : Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème, le sucre granulé et le sucre roux jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajouter le lait et l’extrait de vanille ; mélanger jusqu’à ce que ce soit
Crème fouettée : dans un autre bol, fouettez la crème fouettée froide et le sucre en poudre jusqu’à ce que des pics raides se forment.
Combinez : Pliez doucement environ 1/3 de la crème fouettée dans le mélange de fromage à la crème. Plier dans le reste de la crème fouettée jusqu’à ce qu’elle soit entièrement combinée
Préparez des saveurs :
Crème glacée aux cookies aux pépites de chocolat : pliez dans des miettes de cookies aux pépites de chocolat, des cookies hachés et des mini pépites de chocolat.
Crème glacée Oreo : pliez dans des miettes d’Oreo et hachés des Oreos.
3. Faites le premier lot de ganache :
Préparez la ganache : Faites chauffer 1/4 tasse de crème fouettée lourde jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir. Versez plus de 3 oz de pépites de chocolat. Laissez s’asseoir pendant 3-4 minutes, puis fouettez jusqu’à ce qu’il soit doux Mettez de côté.
4. Assemblez le gâteau :
Poêle à ligne : alignez les côtés d’un poêle à ressort propre de 8 pouces avec du papier parchemin, collant au-dessus du bord supérieur. Placez un cercle de gâteau en carton dans le fond si vous le souhaitez.
Ingrédients de la couche : placez la base de brownie refroidie dans la poêle.
Étalez uniformément la glace aux cookies aux pépites de chocolat sur le brownie.
Ajoutez une couche de ganache au chocolat et étalez-la uniformément.
Top de glace Oreo, en train de lisser.
Congeler : congeler le gâteau pendant 6-8 heures ou pendant la nuit jusqu’à ce qu’il soit complètement congelé.
5. Terminer le gâteau :
Préparez les garnitures : hacher ou crumblez des brownies, des Oreos et des cookies aux pépites de chocolat pour la garniture
Faire une ganache : faire chauffer 1/2 tasse de crème fouettée lourde jusqu’à ébullition. Versez plus de 6 oz de pépites de chocolat. Laissez s’asseoir pendant 3-4 minutes, puis fouettez jusqu’à ce qu’il soit doux Mettez de côté pour refroidir légèrement.
Faites de la crème fouettée au chocolat : fouettez 1/2 tasse de crème fouettée lourde, sucre en poudre et poudre de cacao jusqu’à ce que des pics rigides se forment. Transfert dans un sac de tuyauterie.
Décorer:
Retirez le gâteau de la poêle et épluchez le papier parchemin.
Faites bruiner la ganache autour du bord et sur le dessus du gâteau.
Tuyau un dôme de chantilly au chocolat au centre. Garnir de brownies hachés, d’oréos et de cookies aux pépites de chocolat.
6. Servir :
Servir : Gardez le gâteau au congélateur jusqu’à ce qu’il soit prêt à être servi. Laissez-le reposer pendant environ 30 minutes avant de couper pour ramollir légèrement. Retournez les restes au congélateur. Meilleur apprécié en 4-6 jours.
Savourez ce gâteau glacé Oreo Brookie et indulgent, parfait pour toutes les occasions !