Ingrédients:
– 340 g de rotini ou de fusilli
– 1 pinte de tomates cerises coupées en deux
– 225 g de mozzarella fraîche coupée en petits cubes ou utilisez des perles de mozzarella
– 60 g de feuilles de basilic frais, grossièrement hachées ou déchirées
– 60 g d’huile d’olive extra vierge
– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– 1 à 2 gousses d’ail émincées
– Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
– Facultatif : 1 cuillère à café d’assaisonnement italien ou d’origan frais
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Instructions:
1. **Cuisson des pâtes** :
– Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
– Égouttez les pâtes et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Laissez-les refroidir complètement.
2. **Préparez la salade :**
– Dans un grand bol, mélangez les pâtes refroidies, les tomates cerises, la mozzarella et le basilic.
3. **Préparez la vinaigrette :**
– Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail émincé, le sel et le poivre. Si vous en utilisez, vous pouvez également ajouter des assaisonnements italiens ou de l’origan frais pour plus de saveur.
4. **Assemblage de la salade :**
– Versez la vinaigrette sur la salade de pâtes et mélangez délicatement pour enrober uniformément tous les ingrédients.
– Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
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5. **Servir :**
– Transférez la salade dans un plat de service et garnissez de feuilles de basilic supplémentaires et d’un filet de glaçage balsamique si vous le souhaitez.
Cette salade de pâtes caprese est parfaite comme repas léger ou comme plat d’accompagnement, surtout par temps chaud. Profitez de ses saveurs vibrantes !