Salade de concombre coréenne épicée
Ingrédients :
• 2 concombres moyens en tranches fines
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 oignons verts, finement hachés
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à soupe de flocons de poivre rouge coréen (Gochugaru)
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
• Coriandre fraîche (facultatif) pour la garniture
Instructions :
1. Préparez les concombres :
• Coupez finement les concombres et saupoudrez de sel. Laissez-les s’asseoir pendant 10-15 minutes pour attirer l’humidité.
• Rincez les concombres sous l’eau froide et bien égouttez. Pressez tout excès d’eau.
2. Faire le pansement :
• Dans un petit bol, mélangez l’ail, les flocons de poivre rouge coréen, l’huile de sésame, la sauce soja, le sucre et le vinaigre de riz. Remuer jusqu’à ce que le sucre se dissout.
3. Combinez et marinez :
• Dans un bol plus grand, mélangez les concombres et les oignons verts.
• Versez la vinaigrette sur les concombres et jetez bien pour enrober uniformément.
• Laissez mariner la salade pendant au moins 10 minutes.
4. Terminer et servir :
• Saupoudrez des graines de sésame grillées sur la salade avant de servir.
• Si vous le désirez, ajoutez de la coriandre fraîche pour un goût supplémentaire.