Poulet classique Francese
Ingrédients
Pour le poulet :
4 poitrines de poulet désossées et sans peau
Sel et poivre au goût
1/2 tasse de farine tout usage
3 gros œufs
2 cuillères à soupe d’eau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de beurre non salé
Pour la sauce :
1/2 tasse de bouillon de poulet
1/4 tasse de jus de citron
1/4 de tasse de beurre non salé
1/4 de tasse de persil frais, haché
Tranches de citron pour garnir
Instructions
Préparation du poulet :
Placez les poitrines de poulet entre deux feuilles d’emballage en plastique et faites-les une épaisseur d’environ 1/2 pouce.
Assaisonner les deux côtés de la poitrine de poulet avec du sel et du poivre.
Placer la farine dans un plat peu profond. Dans un autre plat peu profond, fouettez ensemble les œufs et l’eau.
Draguez chaque poitrine de poulet dans la farine, secouez tout excès, puis trempez dans le mélange d’œufs, en veillant à ce qu’elle soit entièrement en
En train de cuisiner le poulet :
Faites chauffer l’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
Ajoutez les poitrines de poulet à la poêle et faites cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et qu Transférez le poulet dans une assiette et restez au chaud.
Préparation de la sauce :
Dans la même poêle, ajoutez le bouillon de poulet et le jus de citron, en grattant tous les morceaux bruns du fond de la poêle.
Faites mijoter le mélange et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement réduit.
Remuer dans le reste 1/4 de tasse de beurre jusqu’à ce qu’il fonde et que la sauce soit lisse.
Assemblage du poulet Francese :
Retournez les poitrines de poulet cuites à la poêle, en faisant une cuillère de sauce dessus.
Faites mijoter pendant 2-3 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le poulet soit réchauffé et que les saveurs se fondent ensemble.
En service :
Plaquez les poitrines de poulet et cuillèrez la sauce sur le dessus.
Garnir de persil haché frais et de tranches de citron.