Boudin Blanc Tendre à la Crème de Roquefort
Ingrédients :
4 boudins blancs
150g de roquefort
200ml de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Poivre du moulin
Persil frais pour la décoration
Instructions :
Cuisson des boudins blancs :
Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les boudins blancs et faites-les dorer délicatement de tous les côtés pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement pour éviter qu’ils n’éclatent. Une fois cuits, retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud.
Préparation de la sauce au roquefort :
Dans la même poêle, à feu doux, versez la crème fraîche et ajoutez le roquefort émietté. Mélangez doucement jusqu’à ce que le roquefort soit complètement fondu et que la sauce soit homogène. Poivrez généreusement, mais ne salez pas car le roquefort est déjà salé.
Assemblage et service :
Remettez les boudins blancs dans la poêle avec la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent bien. Servez immédiatement, nappé de sauce au roquefort, et garnissez de persil frais.
Accompagnement suggéré :
Ce plat peut être accompagné de pommes de terre vapeur, d’une purée maison ou encore de légumes verts pour un repas équilibré.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Temps total : 25 minutes
Calories : 450 kcal par portion | Portions : 4 personnes
