Potée aux Saucisses et Légumes : Un Plat Réconfortant pour l’Hiver
La potée aux saucisses et légumes est un véritable classique qui réchauffe le cœur et l’âme. Parfaite pour les soirées fraîches, cette recette rassemble des saveurs rustiques et généreuses. Chaque cuillère est une invitation à savourer des légumes tendres et des saucisses fumées, mijotés ensemble dans un bouillon parfumé. Préparez ce plat pour une table conviviale et laissez-vous porter par son délicieux parfum !
Ingrédients :
4 saucisses fumées (ou saucisses de Morteau)
1/2 chou vert, coupé en lanières
4 pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux
4 carottes, pelées et coupées en tronçons
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1,5 litre de bouillon de légumes ou de volaille
Sel et poivre, au goût
Persil frais, haché pour garnir
Préparation :
Préparez les saucisses : Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d’huile. Faites dorer les saucisses quelques minutes, puis réservez-les.
Cuisson des légumes : Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail, le chou, les carottes, et les pommes de terre, puis faites revenir quelques minutes pour les ramollir légèrement.
Ajoutez le bouillon et assaisonnez : Remettez les saucisses dans la cocotte, puis versez le bouillon pour couvrir les légumes et les saucisses. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez.
Mijotez à feu doux : Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Finalisez et servez : Retirez le bouquet garni. Ajustez l’assaisonnement, saupoudrez de persil frais, et servez bien chaud dans des assiettes creuses avec une louche de bouillon.
Astuce : Pour un goût encore plus fumé, ajoutez des lardons ou du lard en même temps que les légumes.
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La potée aux saucisses et légumes est un véritable classique qui réchauffe le cœur et l’âme. Parfaite pour les soirées fraîches, cette recette rassemble des saveurs rustiques et généreuses. Chaque cuillère est une invitation à savourer des légumes tendres et des saucisses fumées, mijotés ensemble dans un bouillon parfumé. Préparez ce plat pour une table conviviale et laissez-vous porter par son délicieux parfum !
Ingrédients :
4 saucisses fumées (ou saucisses de Morteau)
1/2 chou vert, coupé en lanières
4 pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux
4 carottes, pelées et coupées en tronçons
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1,5 litre de bouillon de légumes ou de volaille
Sel et poivre, au goût
Persil frais, haché pour garnir
Préparation :
Préparez les saucisses : Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d’huile. Faites dorer les saucisses quelques minutes, puis réservez-les.
Cuisson des légumes : Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail, le chou, les carottes, et les pommes de terre, puis faites revenir quelques minutes pour les ramollir légèrement.
Ajoutez le bouillon et assaisonnez : Remettez les saucisses dans la cocotte, puis versez le bouillon pour couvrir les légumes et les saucisses. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez.
Mijotez à feu doux : Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Finalisez et servez : Retirez le bouquet garni. Ajustez l’assaisonnement, saupoudrez de persil frais, et servez bien chaud dans des assiettes creuses avec une louche de bouillon.
Astuce : Pour un goût encore plus fumé, ajoutez des lardons ou du lard en même temps que les légumes.
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